硝酸鈉的蒸發結晶工藝主要包括以下幾種方法：

1.中和法：通過硝酸與純堿（碳酸鈉）反應生成硝酸鈉和水，然后通過蒸發濃縮、冷卻結晶、離心分離和干燥得到硝酸鈉成品。

2.轉化法：利用硝酸銨轉化為硝酸鈉的方法，通過加入適量的氫氧化鈉或碳酸鈉，使溶液中的銨離子轉化為鈉離子，同時生成硝酸鈉，再通過蒸發濃縮、冷卻結晶、離心分離和干燥得到硝酸鈉成品。

3.離子交換法：使用離子交換樹脂，通過陽離子交換樹脂床，使溶液中的鈉離子與樹脂中的氫離子交換，生成硝酸和相應的金屬鹽，再與氫氧化鈉反應生成硝酸鈉和水，最后通過蒸發濃縮、冷卻結晶、離心分離和干燥得到硝酸鈉成品。

4.多效蒸發工藝：適用于硝酸鈉蒸發結晶，通過多效蒸發實現蒸發濃縮，然后通過真空結晶器實現濃縮液的閃蒸結晶，再通過離心機離心分離固液混合物，連續干燥器干燥固體物料，產品再包裝。此工藝具有熱能重復利用、節能、環保等優點。

5.連續蒸發結晶器工藝：硝酸鈉原料液經過多效逆流蒸發濃縮后，進入真空結晶器中結晶，離心過濾后的濕產品去干燥裝置，結晶后的硝酸鈉母液匯同來料再進行蒸發器循環蒸發濃縮。

6.單效蒸發結晶裝置：包括單效蒸發結晶單元、冷凝水回收單元和固液分離單元，通過單效加熱器、單效循環泵和單效分離器構成循環加熱系統，通過冷凝器構成冷卻系統，最終得到的硝酸鈉經過干燥后，能得到純度大于98%的硝酸鈉粉末。

這些工藝各有特點，選擇適合的工藝需要考慮原料來源、產品質量要求、環保要求和生產成本等因素。