蒸發(fā)濃縮冷卻結(jié)晶和蒸發(fā)結(jié)晶是兩種不同的結(jié)晶方法，它們的主要區(qū)別在于結(jié)晶過程中的溫度控制和適用的物質(zhì)類型。

1.蒸發(fā)濃縮冷卻結(jié)晶

這種方法首先通過加熱蒸發(fā)使溶液中的溶劑減少，從而得到飽和溶液。當溶液達到飽和狀態(tài)時，停止加熱并讓溶液冷卻，此時溶質(zhì)會以晶體的形式從溶液中析出。這種方法適用于那些溶解度隨溫度變化較大的物質(zhì)，例如硝酸鉀（KNO3）。在冷卻過程中，由于溶解度隨溫度降低而減少，溶質(zhì)就會結(jié)晶析出。這種方法可以得到較大的、完整的晶體，適用于需要通過結(jié)晶過程提純物質(zhì)的情況。

2.蒸發(fā)結(jié)晶

這種方法是通過持續(xù)加熱溶液，使溶劑蒸發(fā)，直到溶質(zhì)達到過飽和狀態(tài)并開始結(jié)晶。這種方法適用于那些溶解度隨溫度變化不大的物質(zhì)，例如氯化鈉（NaCl）。在蒸發(fā)結(jié)晶過程中，由于持續(xù)加熱，溶質(zhì)不會在加熱過程中析出，而是在蒸發(fā)至幾乎干燥時才開始結(jié)晶。這種方法通常用于分離和純化那些在高溫下穩(wěn)定的物質(zhì)，且不含有結(jié)晶水的化合物。

總結(jié)來說，蒸發(fā)濃縮冷卻結(jié)晶適用于溶解度隨溫度變化大的物質(zhì)，通過先蒸發(fā)濃縮后冷卻結(jié)晶的方式進行；而蒸發(fā)結(jié)晶適用于溶解度隨溫度變化不大的物質(zhì)，通過持續(xù)蒸發(fā)至幾乎干燥再結(jié)晶的方式進行。兩者的選擇取決于目標物質(zhì)的溶解度特性以及所需的純化程度。